いのしし肉には、成長期に欠かせない良質のたんぱく質をはじめ、疲労回復や皮膚の健康、新陳代謝を促すビタミンＢ郡が豊富に含まれています。

また、正しく処理されたいのしし肉は「臭み」などはなく、美味しく頂けます。

もちろん、捕獲された山（餌の違い）や年齢、雄雌、経産、発情期等の条件により味や硬さに差が出ます。しかし、調理で美味しく頂くことができます。

有門亭では、質の良いいのしし肉を厳選し提供しています。

和風出汁にガーリックオイルと唐辛子で風味付けすることでちょっとイタリアンなとても美味しい自慢のシャブシャブになりました。　　　3520円

（ニンニクのことをスペイン語でアホと言います。）

猪のロースを米ヌカで熟成しハムにしました。

日本でしかできないハムが産まれました。

　　　　　　　　　　1540円

炭火で火入れと休ませることを繰り返しじゅっくりと日火入れ刷ることで、柔らかくてジューシーに仕上げます。

ソースは特製赤ワインソースとカカオバター醤油の二種類でどうぞ！

　　　　　　　　　　　　　　1760円

猪のチャーシュー　　　　　　1760円

猪の白焼き　　　　　　　　　1750円

夏鹿のカボスシャブ　　　　　3520円