九州ジビエ(猪・鹿の創作料理)

いのしし肉には、成長期に欠かせない良質のたんぱく質をはじめ、疲労回復や皮膚の健康、新陳代謝を促すビタミンB郡が豊富に含まれています。

また、正しく処理されたいのしし肉は「臭み」などはなく、美味しく頂けます。

もちろん、捕獲された山(餌の違い)や年齢、雄雌、経産、発情期等の条件により味や硬さに差が出ます。しかし、調理で美味しく頂くことができます。

有門亭では、質の良いいのしし肉を厳選し提供しています。

九州ジンギスカン極み
九州ジンギスカン極み

極上の猪ロースのジンギスカンです。

ヒマラヤ岩塩。

特製ジンギスカンのタレ。

甘味、酸味、辛味の調和のとれた赤ワインソース。

三種類の味が楽しめる一品です。

猪のジンギスカン鍋
猪のジンギスカン鍋

福岡県の中心(筑豊)から
猪のジンギスカン鍋を発進!

イノシシのジンギスカン鍋の為に
特製だれを試行錯誤の末、完成!!

ジンギスカン鍋の形状から
イノシシはもちろん野菜までも旨い

九州ジビエコース
九州ジビエコース

猪の日本代表ハム

鹿のタルタルステーキ風

猪炙り

鹿のステーキ

猪のジンギスカン鍋

鹿肉の竜田揚げ

      お一人様4000円

米ぬかで熟成した猪のハム
猪の日本代表ハム

猪のロースを米ヌカで熟成しハムにしました。

日本でしかできないハムが産まれました。

 

 

鹿のたつtあ揚げ
鹿のたつtあ揚げ

蜂蜜と生姜が旨さを引き立ててます。

揚げ方にもひと手間、柔らかく仕上げてます。

ビールはもちろん焼酎にもピッタリ!

特に芋焼酎との相性がいいです。

営業時間

17:30∼24:00

定休日

日曜日

予約・お問合せ

℡0948-24-7888

 

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住所

移転いたしました!

飯塚市新飯塚15-24