九州ジビエ（猪・鹿の創作料理）

いのしし肉には、成長期に欠かせない良質のたんぱく質をはじめ、疲労回復や皮膚の健康、新陳代謝を促すビタミンＢ郡が豊富に含まれています。

また、正しく処理されたいのしし肉は「臭み」などはなく、美味しく頂けます。

もちろん、捕獲された山（餌の違い）や年齢、雄雌、経産、発情期等の条件により味や硬さに差が出ます。しかし、調理で美味しく頂くことができます。

有門亭では、質の良いいのしし肉を厳選し提供しています。

極上の猪ロースのジンギスカンです。

ヒマラヤ岩塩。

特製ジンギスカンのタレ。

甘味、酸味、辛味の調和のとれた赤ワインソース。

三種類の味が楽しめる一品です。

福岡県の中心（筑豊）から
猪のジンギスカン鍋を発進！

イノシシのジンギスカン鍋の為に
特製だれを試行錯誤の末、完成！！

ジンギスカン鍋の形状から
イノシシはもちろん野菜までも旨い

猪の日本代表ハム

鹿のタルタルステーキ風

猪炙り

鹿のステーキ

猪のジンギスカン鍋

鹿肉の竜田揚げ

　　　　　　お一人様4000円

猪のロースを米ヌカで熟成しハムにしました。

日本でしかできないハムが産まれました。

蜂蜜と生姜が旨さを引き立ててます。

揚げ方にもひと手間、柔らかく仕上げてます。

ビールはもちろん焼酎にもピッタリ！

特に芋焼酎との相性がいいです。